Verserle vin blanc et cuire 40 minutes au four à 200°. réserver le porc et les oignons dans du papier aluminium. ajouter la crème et 2 CAS de moutarde dans la cocotte et laisser réduire 5mn. Découper le filet mignon de Filetmignon de porc, pommes de terre, brocoli et sauce moutarde. 3.4 (11 évaluation ) Créer un compte gratuitement. Niveau facile. Temps de préparation 45min. Temps total 1h 5min. Nombre de portions 8 portions. Niveau. La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous Trouvezles meilleurs accords mets et vins avec une recette de Filet mignon de porc à la moutarde ancienne. Les ingrédients de cette recette sont généralement sel, poivre, oignon, vin blanc, persil, filet mignon, moutarde à l'ancienne, eau, Fond de Veau MAGGI®. Dansune sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire revenir d'abord les oignons émincés pendant 3 à 4 mn puis les tranches de filet à feu moyen 3 à 4 mn de chaque côté Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire doucement pendant 25 mn Pourles adeptes de champagne, un millésime puissant est recommandé. Dans le rouge, les vins du Jura, du cépage trousseau ou poulsard, sont meilleurs lorsqu'ils sont servis à la température de la cave. Le filet mignon accompagné de sauce au curry : un vin jaune de Jura ou des vins blancs de savagnin ou de chardonnay, sont de bonnes Lefilet mignon relevé et ses vins Si vous aimez votre filet mignon accompagné avec une sauce forte et bien relevée, le mieux et que vous vous tourniez vers un vin intense, aromatique à la robe bien enveloppée. Attention, les vins trop Aumenu demain, un filet mignon de porc en croûte, servi avec des girolles Que boire avec ce plat ? Un Jura blanc (j'ai dans ma cave un assez large choix de Letraditionnel filet mignon de porc est un classique du repas dominical en famille. Apportez-lui une touche de pep's avec cette recette originale et raffinée. La viande est coupée en morceaux Quelsvins avec un filet mignon relevé ? Si vous prévoyez un filet mignon avec une sauce assez forte, choisissez plutôt un vin aromatique. Avec une sauce à la moutarde, évitez Y58QCs7. Une façon simple et savoureuse de cuire le porc en lui conservant tout son moelleux. L'accompagnement est à base de riz complet délicatement parfumé. 15mn 12mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Filets mignon de porc 2 pièces Champignons de Paris 200 g Riz complet 300 g Crème liquide entière 20 cl Moutarde à l'ancienne 30 g Cerfeuil 3 branches Huile d'olive 3 cl Vin blanc sec 12 cl Sel fin 6 pincées Moulin à poivre 6 tours Descriptif de la recette ETAPE 1 Rincer le riz sous un filet d'eau froide, le mettre dans une casserole avec l'eau et une pincée de sel et faire bouillir. Cuire le riz pendant la durée indiquée sur le paquet. L'égoutter et le conserver au chaud. ETAPE 2 Tailler des médaillons dans le filet mignon en comptant 3 morceaux par personne. Éplucher les champignons de Paris et les couper en quartiers. Dans une poêle chaude, dorer les champignons de Paris avec un filet d'huile d'olive. Les cuire pendant 3 min environ, puis les réserver. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir les médaillons de porc pendant 1 min sur chaque face. Déglacer ensuite avec le vin blanc et poursuivre la cuisson à feu moyen durant 4 à 5 min. Ajouter alors la moutarde à l'ancienne, puis verser la crème. Bien mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. ETAPE 3 Garnir les assiettes de riz, puis ajouter les médaillons de porc et les champignons. Arroser le tout de sauce à la moutarde et décorer de cerfeuil. Le + du ChefRemplacez les champignons de Paris par d'autres champignons de saison.» Vous aimerez aussi... Vous avez déjà testé le filet mignon au four à basse température ?Je suis fan de la cuisson des viandes au four en basse température. Elle cuisent longtemps à feu doux, restent juteuses à cœur et moelleuses et c’est une recette parfaite quand vous avez des invités car cela peut attendre au four sans aucun soucis. Mon filet mignon de porc, accompagné d’une sauce à la moutarde était extra ! Je l’ai servi avec des millefeuilles de pommes de terre au four, je vous donne très vite la recette. Temps de préparation10 minutes Temps de cuisson1 heure, 30 minutes Temps total1 heure, 40 minutes Ingrédients Filet mignon 2 filets mignon de porc parés et dégraissés 2 cuillères à soupe de moutarde Sel, poivre Sauce à la moutarde 20 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fleurette 1 cuillère à soupe bombée de moutarde à l’ancienne 2 échalotes 1 bouillon cube volaille Instructions Filet mignon Faire colorer les filets mignons dans une poêle sur tous les côtés. Déposer dans un plat à gratin et badigeonner de moutarde. Enfourner à 90° pour 1 h 30 de cuisson. A mi-cuisson retourner les filets mignons. Saler et poivrer en fin de cuisson, trancher et servir avec la sauce et la garniture de votre choix. Sauce à la moutarde Peler et hacher les échalotes. Les déposer dans une casserole avec le vin blanc et le cube de bouillon. Porter le tout à ébullition et laisser réduire pendant 8 minutes environ. Ajouter la crème, mélanger, puis ajouter la moutarde et mélanger à nouveau. Laisser réduire 3 à 5 minutes puis goûter pour rectifier l’assaisonnement si besoin. Si la sauce est trop liquide laisser réduire un peu, si elle est trop épaisse détendre avec un peu de crème. © 2022 Copyright © 2020 Audrey Cuisine. Tous droits réservés. Tags cuisson au fourporcmoutardefilet mignoncuisson basse température 89/100 RVF Morgon Nugues 2019 Morgon AOP 12,95 € Morgon Nugues 2020 Morgon AOP 12,95 € COUP DE COEUR La Voûte Saint Vincent Louis Claude Desvignes 2020 Morgon AOP 14,00 € Morgon Tradition Jean Foillard 2020 Morgon AOP 15,90 € Morgon Montpelain Louis Claude Desvignes 2020 Morgon AOP 15,90 € Morgon Corcelette Daniel Bouland 2020 Morgon AOP 16,90 € 94/100 RVF Morgon Château-Gaillard Louis Claude Desvignes 2020 Morgon AOP 17,00 € Les Charmes Jean-Marc Burgaud 2019 Morgon AOP 17,00 € 93/100 RVF Corcelette Vieilles Vignes Sables Daniel Bouland 2020 Morgon AOP 17,90 € 93/100 RVF Morgon Les Charmes Jean-Marc Burgaud 2020 Morgon AOP 17,90 € Les Délys - Vignes de 70 ans Daniel Bouland 2020 Morgon AOP 18,90 € 90/100 RVF Morgon Grands Cras Jean-Marc Burgaud 2020 Morgon AOP 18,90 € Page Vous lisez actuellement la page 1 Page 2 Page 3 ... Page